Quantcast
Channel: 果味山的小湯匙-米麵 x 蒸烤焗
Browsing all 25 articles
Browse latest View live

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 多用途pizza餅皮

除了做pizza,當然也可以做calzone(pizza餃),還可以創作出很多亂七八糟的餅。 據說乾酵母在溫的糖水中比較容易恢復活性, 我的做法是在碗裡放一匙糖(我習慣用二砂,不過用白糖也沒差),加少許熱水,攪拌融化。 因為水量少,很快就不燙了,趁水還溫溫的再加一茶匙乾酵母進去。 靜置五分鐘,或是肉眼看到水面上漂滿浮沫(表示酵母起作用了)即可。 (繼續閱讀...)

View Article



Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] calzone(披薩餃)

皮的做法請參考「多用途pizza餅皮」。 番茄醬的做法可以參考「三分鐘番茄醬汁」。 餡料這邊用的是朝鮮薊(artichoke)、培根和切達乳酪(cheddar cheese)。 不過這是因為我剛好冰箱裡有這些東西罷了。 其實想包什麼進去大致上都不要緊, 加熱過程中會大量出水的食材可以先炒過,減少水分。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 焗烤風芝心披薩

利用「多用途pizza餅皮」 和「三分鐘番茄醬汁」、「超簡易白醬」做出來的披薩。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

番茄芥末雞calzone(披薩餃)

基本做法請參考calzone。 我用小烤箱先讓雞胸肉烤個十分鐘左右,番茄切片備用。 大致上是先鋪乳酪再放配料, 再塗上芥末醬(我喜歡有芥末子顆粒的)。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] Yorkshire pudding 約克夏布丁

英國常見的配菜之一。 雖然名叫布丁,其實它比較像是一種麵包, 發起來蓬蓬鬆鬆,可以把肉汁吸得飽飽的, 所以最常拿來搭配烤牛肉或是燉牛肉等菜餚。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

火腿乳酪三明治

上次在附近超市買的乳酪實在有點怪怪的, 除了整塊的質感被笑稱為像橡皮擦一樣, 拿來做披薩的時候融化和烤焦的樣子也讓人很不滿意。 不過拿來夾在麵包裡反正沒差, 和火腿一起放在麵包裡,丟進小烤箱裡就好了。

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

披薩麵包

簡單快速的溫暖小點心, 不管是用新鮮的麵包或是快要乾掉的麵包都可以。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] focaccia 義式香草麵包

Focaccia是一種義大利的扁形麵包, 使用的麵團大致上和披薩差不多。 一般會把新鮮的迷迭香或是橄欖、番茄等鑲嵌在麵包上, 看起來也很有趣。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 千層麵

今天準備了白醬和絞肉餡。 絞肉當然可以用牛肉啦, 不過因為我只有豬絞肉,也無妨。 另外肉餡裡還加了彩椒丁和蕈菇類。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 包子

這也是留學時的解饞食譜。 包子皮的做法並沒有特別講究, 不過做起來軟QQ的我覺得還算不錯啦。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

大蒜麵包

小時候我就喜歡吃大蒜麵包, 覺得那是種很時髦的東西。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 印度烤餅 Naan

由於日本過的是新曆年, 前幾天好像超市都沒開。 利用家裡的一大包麵粉, 試做了我去印度咖哩店必吃的印度烤餅。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 乳酪烤餅

利用上次介紹的印度烤餅做的變化, 用小烤箱就可以做的簡易小點心。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 乳酪脆皮香腸捲

這是用之前介紹過的乳酪烤餅做的變化, 「乳酪脆餅」+「脆皮香腸」= 就成了這道乳酪脆皮香腸捲啦。 (唉,隨便亂做的,要幫它取名字比做它還難咧……) (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 脆皮focaccia 佛卡夏麵包

以前也介紹過一次focaccia了, 這次要做的是新研發的脆皮版本。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 橄欖focaccia 佛卡夏麵包

做法上跟脆皮佛卡夏麵包是一樣的, 只是不用香草橄欖油、改放橄欖。 橄欖就是直接買玻璃罐裝的,我選的是比較小顆、裡面塞紅椒的綠橄欖; 不過基本上選大顆的或黑橄欖也都可以,真的很大顆的也可以切半使用。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 日式烤飯糰

傳統的烤飯糰是用炭爐烤的, 在飯糰表面塗上醬油或是味噌,烤到略帶焦香。 平常在家使用平底鍋也可以煎出烤飯糰的效果。 (繼續閱讀...)

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

[圖解] 蘿蔔糕

為了做蘿蔔糕還特地上網買在來米粉, 因為這裡的超市只有賣上新粉(日本米的米粉)。 在來米比較沒有黏性,才能做出軟QQ的蘿蔔糕。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[換湯不換料] 法國麵包脆片

很久以前曾經提過吐司做餅乾, 就是利用低溫將吐司麵包烤成乾乾脆脆的狀態; 同樣的,用低溫將切片的法國麵包烤成脆片, 搭配乳酪或沾醬都很合適。 (繼續閱讀...)

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

[聯想遊戲] 培根包

一切都是蒸蛋糕起的頭。 (繼續閱讀...)

View Article
Browsing all 25 articles
Browse latest View live




Latest Images